Группа Компаний Аллена > Молочно-белковые смеси "Молпро"

Уважаемые господа,

Компания «Аллена» информирует вас о том, что с 2011 года мы представляем на Российском рынке молочно-белковые смеси торговой марки «МОЛПРО» на основе белков растительного и животного происхождения («сывороточных белков») для использования в производстве различных колбасных изделий, а также мясных полуфабрикатов и деликатесов.

Молочно-белковые смеси «МОЛПРО» производятся в Санкт-Петербурге с 2004 года. Наиболее востребованными являются смеси «МОЛПРО-В» и «МОЛПРО-Р».

«МОЛПРО-В» - это многофункциональная смесь, предназначенная для использования в производстве продукции по ГОСТ: вареных колбас, сосисок, сарделек, полукопченых колбас, паштетов, хлебов, полуфабрикатов и т.д., то есть там, где использование многих других добавок и смесей запрещено или ограничено (Государственный стандарт ВНИИМП «Мясо и мясные продукты. Метод гистологической идентификации состава»).

«МОЛПРО-В» - это полностью натуральный продукт, в состав которого входят производные натурального молока. Он не содержит трансгенные компоненты, а также камедь, каррагенаны, растительные белки, муку, крахмал.

«МОЛПРО-Р» - это многофункциональная смесь, применяющаяся в производстве реструктурированных ветчин и цельномышечных деликатесных продуктов из свинины и говядины с высоким выходом путем инъецирования на многоигольчатых инъекторах.

Главная особенность «МОЛПРО-Р» состоит в том, что это – безвкусовая функциональная смесь. Она позволяет каждому технологу создать неповторимый деликатесный продукт.

Смесь «МОЛПРО-Р» не содержит соевого белка, а все прочие компоненты, входящие в ее состав (фосфаты, загустители и т.д.), специально отобраны с учетом повышения функциональности данной молочно-белковой смеси.

«МОЛПРО» — это натуральный продукт, в состав которого входят производные полученные при переработке натурального молока. Смеси «МОЛПРО» обладают свойствами аналогичными солерастворимым мясным белкам и выполняют сходные с ними функции, образуя после термической обработки структурную сетку, удерживающую влагу и фиксируя жировые частицы. Альбумин, лактоза, казеинат натрия, высококачественная молочная подсырная сыворотка.

Преимущества:

1.на основе сывороточных белков.

2.не содержит сои, каррагенаны, крахмал.

3.технический регламент на молоко и молочную продукцию.

4.использование молочного белка «МОЛПРО» не изменяет вашей рецептуры.

6.гидратация 1:10

7.количество незаменимых аминокислот в препаратах «МОЛПРО-В» составляет соответственно 38,9 на 100 г белка.

8.молочный правильный вкус.

Мы надеемся, что данная продукция займет достойное место в производственном процессе вашего предприятия. Наша компания по вашему запросу предоставит образцы смесей и проведет совместную консультацию нашего специалиста с технологами вашего предприятия.

С искренними пожеланиями процветания вашему предприятию.

Технологические инструкции «Молпро-В»

Технологические инструкции «Молпро-Р»